Catering und Partyservice

Catering & Partyservice

Menüvorschläge

Es gibt etwas zu feiern. Datum und Gästeliste stehen schon. Eine Location wurde auch schon gebucht. Selbst die Musik ist schon ausgesucht – aber was soll es zu Essen geben?

Vor dieser Frage stehen viele. Mit unseren Menüvorschlägen wollen Ihnen aus der Patsche helfen. Kombinieren Sie einfach aus den Vorschlägen.

suppen & vorspeisen

Hauptspeisen

Desserts

Kalte Platten

Fingerfoods

Catering & Partyservice

Unsere Menüvorschläge

Um jeden Gast kulinarisch abzuholen bedarf es ausgewogenen Menüvorschlägen. Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an Vorspeisen, Hauptmahlzeiten und Desserts. Für den kleinen Snack oder den Hunger am Ende der Feier haben wir auch Fingerfood und kalte Platten im Angebot.

Suppen

Rieslingcremesuppe mit gerösteten Weißbrotwürfeln

Zitronengrassüppchen mit Curry und Garnele

Legierte weiße Tomatensuppe mit frischem Basilikum

Prättigauer Hochzeitssuppe

Engadiner Gerstensuppe mit Wurzelgemüse und Speck

Kraftbrühe mit Einlage

Als Einlage stehen Leberknödel, Basilikumklößchen, hausgemachte Ravioli, Eierstich, Nudeln oder Gemüsestreifen zur Wahl

Kürbiscremesuppe mit einem Hauch Curry und Ingwer (Saison)

Fruchtige Tomatensuppe mit Basilikum

Kartoffel-Lauchcremesuppe mit frischen Gartenkräutern

Geeistes Melonensüppchen parfümiert mit Portwein

Rahmsuppe vom Muskatkürbis (Saison)

Spargelcremesuppe mit Lachsstreifen (Saison)

Rahmsuppe von Kohlrabi und Birne mit Kürbiskernöl

Karotten-Orangensuppe mit Ingwer

Italienische Minestrone

Vorspeisen

Kleiner bunter Salatteller mit gebratenen Pilzen

Vorspeise im Glas

mit marinierter Pasta, Cocktailtomaten, Minimozzarella, Rucola und Balsamicodressing

Kleiner Vorspeisensalat mit gebratenen Pilzen

Lachstartar auf Minirösti an Salatgarnitur

Vorspeisenvariationen

Verschiedenes gegrilltes Gemüse, Tomate-Mozzarellaspieß, Melone im Schinkenmantel, Tomatenmousse

Tomatenbruschetta

Hauptgänge

Picatta Milanese

Kleine Schnitzel in Parmesanhülle auf Bandnudeln mit Tomaten-Basilikumsauce

Saltimbocca

Dünne Schnitzel (natur) mit Parmaschinken und Salbei an Portweinjus und Safranrisotto

Land und Meer

Kleines Rinderfilet mit gebratener Riesengarnele. Dazu Sauce Choron und Kartoffel- Zucchinikuchen

Kalbsrückensteak

mit Pommery-Senfkruste auf Ragout von Austernpilzen und Kartoffelrösti

Schweizer Kalbsrahmbraten

aus dem Ofen. Dazu Semmelknödel und Kohlrabi-Möhrengemüse

Tafelspitz aus dem Wurzelsud

mit Meerrettich- oder Grüner Sauce und Salzkartoffeln

Roastbeef am Stück gebraten

mit Sauce Béarnaise. Dazu Kartoffel-Lauchgratin und buntes Gemüse

Rinderrouladen

in kräftiger Rotweinsauce. Dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße

Geschnetzeltes

von der Puten-, oder Hähnchenbrust in fruchtiger Currysauce mit orientalischem Reis

Rosa gebratene Entenbrust

auf karamellisierter Orangensauce. Dazu Schupfnudeln und Mandelbrokkoli

Gänsebraten aus dem Ofen

an Beifussauce. Dazu Kartoffelklöße und Apfelrotkohl (Saison)

Kleine Schnitzel

mit Sauce nach Wahl. Dazu Farmerkartoffeln und Blattsalate

Krustenbraten aus dem Ofen

dazu leckeres Sauerkraut und Kartoffelbrei

Lachsfilet

unter der Meerrettichkruste auf Rahmspinat und feinen Eiernudeln

Gebratene Riesengarnelen

mit Curry auf Fencelconfit und Langkorn-Wildreis

Gebratenes Zanderfilet

an Tomatenhollandaise. Dazu gegrillte Zucchini und Basmatireis

Schnitzel von der Aubergine

auf Tomaten-Basilikumsauce und Bandnudeln

Bolognese

auf Tomatvom Tofu und Gemüse auf Farfalle

Auberginenröllchen

gefüllt mit Ratatouille und Basmatireis

Kartoffelrösti mit Balsamicolinsen

Gemüsecurry

mit Kokosmilch und grünem Curry und Basmatireis

Desserts

Mousse au Chocolat mit weißer Kaffeesauce

Mousse vom Mohn mit marinierten Feigen

Original italienische Panna Cotta mit Himbeersauce

Joghurt Panna Cotta mit frischen Erdbeeren (Saison)

Parfait von der Spanischen Torrone mit Rum und Honig

Parfait von Ananas und Kokos

Creme Karamell

Weiße Kaffee-Panna Cotta

Tiramisu

Soufflé Glace “Grand Marnier”

Platte mit frischem Obst der Saison und verschiedenen Eiskugeln

Joghurtterrine mit Ragout von Waldbeeren

Käseauswahl mit Trauben

Erdbeercarpaccio mit Grappacreme (Saison)

Griesflammerie mit frischer Vanille und Kirschen

Spekulatiuscreme

Crème Brûllé mit Rohrzucker karamellisiert

Kokos-Panna Cotta mit Himbeersauce

Schokoladenmousse

Fruchtsorbet

Kalte Platten

Käseplatte

mit verschiedenen Hart- und Weichkäsesorten und Trauben

Rauchfischplatte

mit Lachs, Forelle und Sahnemeerrettich

Spanischer Serranoschinken mit Cantaloupemelone

Waldhessische Wurstplatte

mit Stracke, Blut-, Leber- und Sülzwurst

Verschiedene gegrillte Gemüse

kalt mariniert mit Kräutern und Balsamico

Vitello Tonnato

Kalbsbraten kalt aufgeschnitten mit Thunfischsauce

Gefüllte Eier auf Rucolasalat

Rucolasalat

mit gerösteten Pinienkernen, Kirschtomaten, Parmaschinken und Parmesan

Salat von Strauchtomaten und Mozarella

mit Basilikum und schwarzem Pfeffer

Canapés

Ciabattabrot, Baguette, Schwarz- oder Graubrot
Je nach Wahl mit einem der folgenden Zutaten belegt & garniert:

Gravedlachs und Rauchforelle oder Lachstartar
Roastbeef rosa gebraten
Tomatenmousse mit grünem Pfeffer
Verschiedenen Käsesorten
Hessischer Stracke
Rucola, Tomaten und Mozarella

Fingerfood

Kleine Garnelen im Knuspermantel

Minifrühlingsrollen mit Chilidip

Fleischbällchen mit Fruchtchutney

Melonenstückchen im Parmaschinkenmantel

Datteln im Speckmantel

Gemüsesticks mit Kräuterdip

Tomatencrostini

Hobelkäse und Oliven

Tomaten-Mozarellaspieße

Blätterteigtaschen verschieden gefüllt

Unsere Leistungen

Über das kulinarische Erlebnis hinaus bieten wir Ihnen weitere Dienstleistungen, die Ihr Event zum Erfolg werden lassen. Dazu zählen…

Dekoration

Geschirr

Speisen

Service

Wenn Sie sich am Ende des Tages wie ein Gast auf Ihrer eigenen Feier fühlen möchten, übernehmen wir gern o.g. Tätigkeiten für Sie. Wenn Sie Fragen dazu haben, nehmen Sie einfach Kontakt zu uns auf, damit wir alles in Ruhe durchsprechen können.